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火锅牛油如何辨别质量好坏

发布时间:2017-12-11 15:37:04   来源:徐州安达食品科技有限公司   浏览:
当下社会经济快速发展,人们对于生活水平要求越来越高,您会发现不少朋友总是出入各种特色火锅店,里面的特色美食品种齐全,更有蔬菜、肉类食物,还有动物油和植物油为火锅底料,在家加入各种调料进行熬制成具有麻辣味和香味的油。那么,到底火锅牛油如何辨别质量好坏呢?我们…

  当下社会经济快速发展,人们对于生活水平要求越来越高,您会发现不少朋友总是出入各种特色火锅店,里面的特色美食品种齐全,更有蔬菜、肉类食物,还有动物油和植物油为火锅底料,在家加入各种调料进行熬制成具有麻辣味和香味的油。那么,到底火锅牛油如何辨别质量好坏呢?我们在进行火锅牛油制作过程当中该注意什么呢?

火锅牛油如何辨别质量好坏

  您会发现不少朋友总是喜欢品尝口感味道独特的火锅,不同火锅品牌的底料味道是不一样的。很多大型高档的火锅餐厅当中都是以牛油火锅作为火锅汤底,主要原料为牛油、灵草、茴香等,还可以加入胡椒、葱、姜、蒜等。在制作火锅牛油的时候,需要要小火慢熬,并不停地搅拌,整个时间为2-3小时。
  在面对众多火锅牛油品牌的时候,您一定要睁大眼睛,选择一家大型正规知名度比较高的火锅牛油厂家是非常重要的。同时,还要注意牛油质量好坏的辨别,含有棕榈油牛油的鉴别方法很简单,我们可以取部分油脂,在锅内加温最好到100℃以上,会闻到奶粉香,让其冷却,在进行第二次加温,奶香味全无,无牛油香味,这种就是香精牛油了。
  大家对于火锅牛油质量好坏辨别,还有制作过程您应该了解清楚了吧?另外,纯正的火锅牛油往往在35℃以下时固体,且有一定的硬度,您可以取适量放在口中品尝,味同嚼腊即可以怀疑含有石腊。还有一种牛油当中含有鸡肉元素比较高的话,会产生气泡,加热到1分钟左右后就会消失。

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