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重庆火锅牛油是火锅最美味的吃法

发布时间:2017-10-17 17:29:57   来源:徐州安达食品科技有限公司   浏览:
上好的重庆火锅都会使用牛油,因为牛油具有独特的香味,而且色泽自然,搭配上各种健康的食材为你开启一场味觉盛宴。重庆火锅涮菜中比较常用毛肚,重庆火锅牛油可以展现火锅最美味的吃法。

重庆火锅牛油是火锅最美味的吃法

  上好的重庆火锅都会使用牛油,因为牛油具有独特的香味,而且色泽自然,搭配上各种健康的食材为你开启一场味觉盛宴。重庆火锅涮菜中比较常用毛肚,重庆火锅牛油可以展现火锅最美味的吃法。

  一般重庆火锅牛油和水的比例是6:4,可以搭配上丰富的食材,比较常见的涮锅有毛肚、鸭肠,以及一些素菜等,素菜主要有新鲜的土豆、优质莲藕、菌类等。重庆火锅有麻、辣、鲜、香等,可以满足你挑剔的味蕾,所以一定不会让你失望。
  牛油火锅在火锅市场占有很大比例,虽然现在逐渐改良成清油火锅,但是传统的牛油是重庆火锅不可或缺的基础,与其他火锅相比有别于新派火锅的清爽,重庆派厚重与香浓很大程度上就来源于此,牛油火锅有自然牛油的香味。
  牛油汤底是各家火锅店的秘密所在,所谓熬制汤底,其实不是汤,而是那层牛油,因为根据化学原理,相似者相容,大部分香味是溶解于油,而非是水,所以火锅店的生意靠的就是这层牛油。
  重庆人吃火锅其实不是什么都往锅里放,主要就是老三样,尤其毛肚,就是当仁不让的主角。毛肚、鹅肠、肥肠,龙鸽大部分食材同样来自重庆,对于传统,他们似乎有种近乎于固执的坚持。想要吃出老重庆的味道,必须要选择一些传统的食材,同时还要搭配牛油火锅。

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