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麻辣牛油火锅底料作法

2017-08-25
功效:健胃开脾;原料:牛油;醪糟;白酒;冰糖;青花椒;调料:牛油400g;菜油100g;娟城郫县豆瓣150g;干辣椒150g(用于制糍粑海椒);白酒10g;醪糟25g;姜23g;小葱…

火锅油制作过程中的技术问题

2017-08-24
火锅油制作过程中的技术问题:问题之一:火锅汤料泡沫多:火锅汤料在烧沸时,特别在烫食过程中,往往会泛起一层泡沫,并且很难弄净。这是一种较正常现象,主要有以下…

川味火锅的发展分析

2017-08-10
川味火锅作为巴蜀地区人们共同创制的具有川菜风味特色的重要火锅类别,起源于清末道光年间,最初只是零星地发展,但是,在改革开放后已发展成一个产业,取得了空前…

火锅底料来源不明应立即停用送检

2017-08-10
一旦发现不合格食品及风险监测问题食品,将立即依法依规,及时查处。对于在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质,以及滥用食品添加剂等行…

牛油有什么对人体有功效?

2017-08-10
牛油营养成份 维他命: 牛油是维他命a的富丰来源,而且容易吸收. 牛油也同时含有其他脂溶性维他命(e,k和d) 矿物质: 牛油富含微量元素,尤其是硒,这是很强的抗氧化物.…
 
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